BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA
Rendimento: 1 – Preparo: 20 minutos – Cozimento: 40 minutos
Ingredientes
- 250 gr (1 1/2 xícaras) de chocolate amargo Cacao Barry
- 250 gr (1 xícara + 2 colheres de sopa) de manteiga sem sal
- 4 ovos
- 250 gr (1 xícara + 2 colheres de sopa) de açúcar
- 70 gr (1/3 xícara +2 colheres de sopa) de farinha
- 5 ml (1 colher de chá) de extrato de baunilha
- 60 ml (4 colheres de sopa) de cacau em pó Barry
- 1 pitada de sal
A cobertura
- 1 bloco de 250 gr de queijo cremoso
- 1 limão, raspas
- 250 ml (1 xícara) de açúcar de confeiteiro peneirado
- 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de baunilha
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
- Em uma tigela em banho-maria, derreta o chocolate e a manteiga.
- Enquanto isso, em outra tigela, usando um batedor, misture os ovos, depois adicione o açúcar e bata até a mistura ficar espumosa e branca.
- Adicione o extrato de baunilha e o chocolate derretido.
- Adicione a farinha, o cacau em pó e o sal.
- Em uma forma redonda ou quadrada de aproximadamente 15 a 20 cm, untada com manteiga, despeje a mistura e deixe assar no forno por 40 minutos, até que o centro do bolo esteja firme e a ponta de uma faca saia limpa.
- Deixe esfriar completamente antes de decorar.
- Em uma tigela, usando um batedor, misture o cream cheese, as raspas de limão, o açúcar de confeiteiro e a baunilha.
- Decore o bolo com a cobertura preparada e leve à geladeira por 60 minutos.
