Cheesecake de Abacate

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 3 a 5 minutos

Refrigeração: 4 horas

Ingredientes

• 250 ml (1 xícara) de creme de leite 35%
• 1 saqueta de gelatina, para reidratar conforme instruções da saqueta
• 2 limões, raspas
• 75 ml (5 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 375 ml (1 1/2 xícaras) de biscoitos graham, esfarelados
• 125 ml (½ xícara) de manteiga derretida
• 375 ml (1 1/2 xícaras) de cream cheese
• 2 abacates amassados
• 1 abacate para decoração

Preparação

1. Em uma panela, aqueça o creme de leite e adicione a gelatina. Adicione as raspas, o xarope de bordo e deixe esfriar.
2. Enquanto isso, em uma tigela, misture os biscoitos graham e a manteiga derretida.
3. Forre o fundo de uma forma de fundo falso e coloque tudo no fundo.
4. Usando uma batedeira, bata o cream cheese e os abacates até ficar homogêneo.
5. Adicione o creme de leite resfriado e bata até ficar firme, porém cremoso.
6. Encha o molde com a mistura obtida. Reserve na geladeira por 4 horas.
7. Na hora de servir, decore com fatias de abacate.