Bolo de Banana com Chocolate Duplo

BOLO DE BANANA COM CHOCOLATE DUPLO

Rendimento: 1 – Preparo: 20 minutos – Cozimento: 60 minutos

Ingredientes

• 125 ml (1/2 xícara) de manteiga sem lactose, amolecida
• 500 ml (2 xícaras) de farinha de trigo sem glúten
• 2 ovos
• 250 ml (1 xícara) de açúcar mascavo
• 175ml (3/4 xícara) de iogurte natural sem lactose
• 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de baunilha
• 2 pitadas de sal
• 350 ml (1 1/2 xícaras) de bananas amassadas
• 30 ml (2 colheres de sopa) de cacau em pó 100%
• 5 ml (1 colher de chá) de bicarbonato de sódio
• 5 ml (1 colher de chá) de fermento em pó
• 125 ml (1/2 xícara) de gotas de chocolate de sua preferência
• O recheio
• 2 bananas, fatiadas
• 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
• 60 ml (4 colheres de sopa) de açúcar mascavo
• 125 ml (1/2 xícara) de rum

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Em uma tigela, usando uma batedeira, bata os ovos e depois adicione a manteiga e o açúcar mascavo.
3. Quando a mistura estiver homogênea, adicione o iogurte, a baunilha, o sal e as bananas amassadas.
4. Adicione gradualmente a farinha, o cacau, o bicarbonato e o fermento.
5. Adicione as gotas de chocolate à mistura.
6. Despeje a mistura em uma forma de bolo previamente untada com manteiga e leve ao forno por 55 minutos.
7. Em uma panela quente, derreta a manteiga, adicione o açúcar mascavo e deixe tudo derreter e misturar.
8. Adicione as bananas, depois o rum e deixe cozinhar por 2 minutos.
9. Desenforme o bolo e espalhe as bananas ao rum por cima.