Bolo de Cenoura - Serviço de Catering

Porções: 4 a 6

Preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: aproximadamente 60 minutos

Ingredientes

• 4 ovos, claras e gemas separadas
• 350 ml (1 1/2 xícaras) de açúcar mascavo
• 3 ml (1/2 colher de chá) de noz-moscada ralada
• 3 ml (1/2 colher de chá) de canela em pó
• 180 ml (3/4 xícara) de manteiga derretida
• 750 ml (3 xícaras) de leite
• 1 pitada de sal
• 750 ml (3 xícaras) de farinha
• 8 ml (1/2 colher de sopa) de fermento em pó
• 3 ml (1/2 colher de chá) de bicarbonato de sódio
• 1 l (4 xícaras) de cenouras raladas
• 1 laranja, raspas
• 250 ml (1 xícara) de gotas de chocolate amargo

A cobertura

• 250 gr (9 oz) de queijo cremoso
• 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
• 750 ml (3 xícaras) de açúcar de confeiteiro
• 1 limão, raspas
• 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de baunilha

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 180°C (350°F).
2. Em uma tigela, usando um batedor, bata as claras em neve.
3. Em outra tigela, usando um batedor, bata as gemas e adicione o açúcar mascavo até a mistura ficar lisa e espumosa.
4. Adicione a noz-moscada e a canela, a manteiga, o leite e o sal.
5. Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato.
6. Adicione a cenoura, as raspas de laranja e as gotas de chocolate.
7. Unte e enfarinhe uma forma de lasanha.
8. Encha a forma e leve ao forno por cerca de 60 minutos.
9. Deixe esfriar
10. Em uma tigela, usando um batedor, misture o cream cheese, a manteiga, o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão e a baunilha.
11. Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio.