Porções: 4 a 6
Preparação: 15 minutos
Cozimento: 30 minutos
Ingredientes
- 2 ovos
- 100 gr (3 1/2 oz) de açúcar
- 100 gr (3 1/2 oz) de manteiga amolecida
- 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de baunilha
- 5 ml (1 colher de chá) de extrato de amêndoa amarga
- 1 pitada de sal
- 150 gr (5 ¼ oz) de farinha
- 50 gr (1 ¾ oz) de amêndoa em pó
- 15 ml (1 colher de sopa) de fermento em pó
- 4 pêssegos em cubos
- 60 ml (4 colheres de sopa) de amêndoas em flocos
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
- Em uma tigela, bata os ovos com um batedor, depois adicione o açúcar, a manteiga, o extrato de baunilha e de amêndoa amarga e o sal.
- Adicione gradualmente a farinha, a amêndoa em pó e o fermento.
- Adicione os cubos de pêssego.
- Despeje a mistura em uma forma previamente forrada com manteiga e farinha, polvilhe as amêndoas em lascas por cima e leve ao forno por 40 minutos.
- Deixe esfriar antes de servir.
NB : Peras, damascos e maçãs também são perfeitos como substitutos para pêssegos.
