Preparação: 15 min
Cozimento: 45 min
INGREDIENTES
Bananas caramelizadas
- 2 bananas cortadas em fatias grossas
- 80ml (1/3 xícara) de açúcar
- 15ml (1 colher de sopa) de manteiga sem sal
- 45ml (3 colheres de sopa) de creme 35%
- 1/2 laranja para as raspas
- 1ml (1/4 colher de chá) de sal
A massa
- 125ml (1/2 xícara) de bananas maduras amassadas (cerca de 2 bananas)
- 125ml (1/2 xícara) de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 15ml (1 colher de sopa) de baunilha
- 1ml (1/4 colher de chá) de sal
- 80ml (1/3 xícara) de manteiga sem sal derretida
- 125ml (1/2 xícara) de farinha
- 5ml de fermento em pó
- 60ml (1/4 xícara) de gotas de chocolate branco
Preparação
- Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga, adicione o açúcar e mexa até a mistura virar um caramelo dourado.
- Retire do fogo e adicione o creme de leite, as raspas de laranja e o sal, mexendo delicadamente.
- Unte uma forma redonda ou retangular com manteiga e forre-a com papel manteiga.
- No fundo da forma, coloque as fatias de banana e despeje o caramelo uniformemente sobre as bananas.
- Em uma tigela, misture as bananas amassadas, o açúcar mascavo, o ovo, a baunilha, o sal e a manteiga derretida.
- Adicione a farinha e o fermento até obter uma massa lisa.
- Adicione as gotas de chocolate e misture delicadamente.
- Na forma, sobre as bananas caramelizadas, despeje a massa, espalhando-a uniformemente.
- Asse por 45 minutos, até que a ponta de uma faca inserida no centro do bolo saia limpa.
- Deixe esfriar um pouco.
- Em um prato de servir, desenforme o bolo com cuidado, virando-o de cabeça para baixo. Sirva quente ou em temperatura ambiente, sozinho ou com uma bola de sorvete de baunilha.
