Poutine de waffle

Porções: 4

Preparação: 25 minutos

Cozimento: 20 minutos

Ingredientes

Waffle de batata

• 500 ml (2 xícaras) de purê de batatas cozidas

2 ovos

• 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga derretida
• 125 ml (1/2 xícara) de farinha de trigo
• 15 ml (1 colher de sopa) de fermento em pó
• Sal e pimenta a gosto

O molho

• 500 ml (2 xícaras) de água
• 1 pitada de mistura de ervas provençais
• 2 cubos de caldo de carne
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta a gosto

O recheio

• Qs queijo coalho
• 60 ml (4 colheres de sopa) de pedaços de bacon

Preparação

1. Pré-aqueça a máquina de waffle.
2. Em uma tigela, misture o purê de batatas, os ovos e a manteiga, o sal e a pimenta.
3. Adicione gradualmente a farinha e o fermento.
4. Na máquina de waffle, em potência média, coloque uma porção da preparação e deixe dourar por 6 minutos.
5. Em uma panela, leve a água, as ervas da Provença e os cubos de caldo para ferver.
6. Em outra panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e, mexendo sempre, cozinhe por 1 minuto.
7. Enquanto mexe, adicione gradualmente o caldo quente. Verifique o tempero.
8. Em cada prato, coloque um waffle e distribua o queijo coalho, o molho preparado e os pedaços de bacon.