O General Vegetariano Tao e seus vegetais

Porções: 4

Preparação: 5 minutos

Cozimento: 8 a 10 minutos

Ingredientes

• 1 pacote de tofu firme
• 30 ml (2 colheres de sopa) de amido de milho
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de canola
• 1 cebola picada
• 500 ml (2 xícaras) de vegetais de sua escolha (pimentão vermelho, brócolis, ervilhas)
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 dentes de alho picados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre picado
• 30 ml (2 colheres de sopa) de molho de soja
• 30 ml (2 colheres de sopa) de ketchup
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre de arroz
• 60 ml (4 colheres de sopa) de açúcar mascavo
• 15 ml (1 colher de sopa) de molho picante (SambalOelek ou Sriracha)
• 4 porções de arroz cozido

Preparação

1. Corte o tofu em cubos.
2. Em uma tigela, tempere os cubos de tofu com sal e pimenta, depois adicione o amido de milho e misture até envolver tudo.
3. Em uma frigideira quente, doure o tofu em um pouco de óleo até dourar. Retire e reserve.
4. Na mesma panela, no azeite restante, doure a cebola, os vegetais de sua preferência, o alho, o gengibre, por 3 minutos.
5. Adicione o molho de soja, o ketchup, o vinagre, o açúcar mascavo, o molho picante, misture e deixe reduzir um pouco.
6. Adicione o tofu.
7. Sirva com arroz.