Porções: 4 pessoas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Ingredientes
- 400 g de purê de batata-doce (embalado a vácuo)
- 250 g (1 3/4 xícaras) de farinha de trigo (ajuste se necessário)
- 1 ovo
- 125 ml (1/2 xícara) de queijo parmesão ralado
- 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
- Algumas folhas frescas de sálvia (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão extra para decorar
Preparação
- Em uma tigela grande, misture o purê de batata-doce com o ovo e o parmesão. Adicione a farinha aos poucos até obter uma massa macia, mas não pegajosa (ajuste a quantidade de farinha se necessário).
- Em uma superfície levemente enfarinhada, divida a massa em várias porções e enrole cada porção em formato de salsicha com cerca de 2 cm de espessura. Corte cada salsicha em pedaços pequenos de 2 cm para formar o nhoque.
- Se desejar, enrole cada nhoque nas costas de um garfo para criar sulcos (opcional).
- Leve uma panela grande com água e sal para ferver. Adicione os nhoques em pequenas porções e cozinhe até que eles subam à superfície (cerca de 2 a 3 minutos). Escorra os nhoques.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio, adicione algumas folhas de sálvia (opcional) e doure os nhoques na manteiga derretida por 2 a 3 minutos até dourar levemente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, decorado com mais parmesão.
