Porções: 4
Preparação: 25 minutos
Cozimento: 6 a 8 minutos
Ingredientes
nhoque
- 350 ml (1 1/2 xícaras) de purê de abóbora
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de noz-moscada moída
- 500 ml (2 xícaras) de farinha
O molho
- 1 cebola picada
- 15 ml (1 colher de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 2 dentes de alho picados
- 125 ml (1/2 xícara) de vinho branco
- 15 ml (1 colher de sopa) de sálvia fresca picada
- 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 35%
- 125 ml (1/2 xícara) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma tigela, misture o purê de abóbora e o ovo, depois adicione o sal, a noz-moscada e, aos poucos, a farinha.
- Adicione um pouco mais de farinha se necessário, caso a textura esteja muito pegajosa e úmida. A textura deve ser semelhante à de massa de modelar bastante macia.
- Forme salsichas bem finas com a massa. Depois, usando uma faca, corte para formar pequenos nhoques. Livro.
- Em uma panela quente, doure a cebola na gordura de sua preferência, adicione o alho e deglaceie com vinho branco. Adicione sal e pimenta. Deixe reduzir até secar, depois adicione a sálvia e o creme e cozinhe por 2 a 3 minutos. Verifique o tempero.
- Enquanto isso, em uma panela grande com água fervente e sal, mergulhe os nhoques e cozinhe por cerca de 2 minutos, até que eles subam à superfície.
- Retire da água e coloque os nhoques diretamente no molho. Misture delicadamente para cobrir o nhoque com o molho. Cubra com parmesão ralado.
