Nhoque com molho de nozes

GNOCCHI COM MOLHO DE NOZES

Rendimento: 1 l (4 xícaras) de molho – Porções: 8 – Preparo: 5 minutos – Cozimento: 5 minutos

Ingredientes

• 500 ml (2 xícaras) de nozes
• 1 fatia de pão branco sem casca
• 2 raminhos de tomilho, descascados
• 3 ml (1/2 colher de chá) de manjerona seca
• 1 dente de alho picado
• 250 ml (1 xícara) de ricota
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 1 kg (2,2 lb) de nhoque caseiro ou comprado na loja
• Qs Parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela, torre as nozes. Quando as nozes começarem a cheirar levemente, reserve em uma tigela e deixe esfriar.
2. Usando um processador de alimentos, moa as nozes, o pão, o tomilho, a manjerona, o alho e a ricota.
3. Adicione o azeite aos poucos enquanto o robô estiver funcionando. Verifique o tempero e deixe esfriar.
4. Em uma panela com água fervente e sal, mergulhe os nhoques.
5. Depois de cozidos, escorra-os e reserve em uma tigela grande. Adicione o molho de nozes e sirva com um pouco de parmesão por cima.