GNOCCHI COM MOLHO DE TOMATE E MOZZARELLA
Porções: 4 - Preparação: 45 minutos - Cozimento: aproximadamente 25 minutos
Ingredientes
- 500 gr (17 oz) de batatas farinhentas ou multiuso, Bintje, Yukon Gold, Idaho ou Russet
- 1 ovo
- 60 ml (4 colheres de sopa) de parmesão ralado
- 250 ml (1 xícara) de farinha
- 2 pitadas de sal
- ¼ maço de manjericão, folhas removidas, picado
- 125 ml (1/2 xícara) de molho de tomate
- 500 ml (2 xícaras) de mussarela de búfala
Preparação
- Em uma panela com água fria, comece a cozinhar as batatas com casca.
- Depois de cozidas, escorra, deixe esfriar e retire a casca das batatas.
- Em uma tigela, amasse as batatas. Adicione o ovo, o parmesão, a farinha, o sal e misture tudo.
- Em uma superfície enfarinhada, abra longas salsichas de massa e corte em pedaços para formar os nhoques.
- Em uma panela com água fervente e sal, mergulhe os nhoques na água por cerca de 2 minutos e depois retire-os.
- Em uma tigela, misture o nhoque, o manjericão e o molho de tomate. Cubra com fatias de mussarela e deixe derreter. Verifique o tempero e sirva.
