Porções: 4 pessoas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 3 minutos
Ingredientes
- 680 g de purê de batata (embalado a vácuo)
- 250 g (1 3/4 xícaras) de farinha de trigo (ajuste se necessário)
- 1 ovo
- 60 ml (1/4 xícara) de queijo parmesão ralado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga (para servir)
- Folhas de sálvia ou salsa (opcional, para decorar)
Preparação
- Aqueça o purê de batatas no saco a vácuo, mergulhando-o em água fervente por cerca de 5 a 6 minutos.
- Depois de aquecido, retire o purê do saco e coloque em uma tigela grande.
- Adicione o ovo e o parmesão ao purê quente. Misture rapidamente. Adicione a farinha aos poucos, amassando delicadamente até obter uma massa macia e levemente pegajosa (ajuste a quantidade de farinha se necessário).
- Em uma superfície levemente enfarinhada, divida a massa em várias porções e enrole cada porção em formato de salsicha com cerca de 2 cm de espessura. Corte cada salsicha em pedaços pequenos de 2 cm para formar o nhoque.
- Se desejar, enrole cada nhoque nas costas de um garfo para criar sulcos (opcional).
- Leve uma panela grande com água e sal para ferver. Adicione os nhoques em pequenas porções e cozinhe até que eles subam à superfície (cerca de 2 a 3 minutos). Escorra os nhoques.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o nhoque escorrido e refogue por 2 a 3 minutos até dourar levemente.
- Sirva quente, decorado com mais parmesão ralado e algumas folhas de sálvia ou salsa, se desejar.
