Nhoque, alho-poró salteado e cogumelos cremosos com vodka (Polônia, Finlândia ou Suécia, dependendo do que você encontrar no SAQ) e azeite de oliva (Grécia, Espanha ou Itália) e presunto Oesling de Luxemburgo.
Porções: 4
Preparação: 10 minutos
Cozimento: 10 minutos
Ingredientes
- 2 alhos-porós, cortados em fatias finas (1/4'')
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
- 15 ml (1 colher de sopa) de xarope de bordo
- 1 l (4 xícaras) de cogumelos, cortados em quartos
- 1 dente de alho picado
- 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de salsa picadas
- 125 ml (1/2 xícara) de vodca
- 250 ml (1 xícara) de creme de leite 15%
- 4 porções de nhoque caseiro ou comprado pronto, cozido
- 8 fatias de presunto Oesling, finamente picadas
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma frigideira quente, doure as fatias de alho-poró em um pouco de azeite, 2 a 3 minutos de cada lado.
- Adicione xarope de bordo, sal e pimenta. Verifique o tempero. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione um pouco de azeite e refogue os cogumelos, 3 minutos de cada lado.
- Adicione o alho, a salsa e deglaceie com vodka.
- Em seguida, adicione o creme de leite, sal e pimenta. Verifique o tempero.
- Na panela, adicione o nhoque cozido, distribua o alho-poró e o presunto. Sirva imediatamente.
