Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Porções: 4
Ingredientes
- 680 g de purê de batata pronto para uso
- 2 peitos de frango grelhados e cortados em cubos
- 1 litro (4 xícaras) de cogumelos fatiados
- 1 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa. para s. tomilho fresco ou seco
- 3 colheres de sopa. para s. vinagre de vinho tinto ou branco
- 15 ml (1 colher de sopa) de manteiga ou azeite
- 1/2 cubo de caldo de galinha
- 250 ml (1 xícara) de queijo parmesão ralado
- 60 ml (1/4 xícara) de farinha de rosca panko
- Sal, pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma frigideira quente em fogo médio, derreta a manteiga ou aqueça o azeite. Adicione os cogumelos, a cebola roxa, o alho picado e o tomilho. Refogue por cerca de 5 a 7 minutos até que os cogumelos estejam dourados e a cebola esteja macia.
- Adicione o vinagre de vinho e o cubo de caldo de galinha esfarelado à panela, misture e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Tempere levemente com sal e pimenta.
- Adicione os cubos de frango grelhado à panela e misture com os cogumelos. Retire do fogo.
- Em uma forma de torta ou gratinado, espalhe uma primeira camada de purê de batatas. Em seguida, adicione a mistura de frango e cogumelos em uma camada uniforme. Cubra com uma segunda camada de purê.
- Misture o queijo parmesão ralado com a farinha de rosca panko e polvilhe essa mistura sobre a torta.
- Asse a 180°C por 20 minutos, até que o topo esteja dourado e crocante.
