CHRISTOPHINES (CHAYOTTES) GRATIN
Porções: 4 – Preparação: 20 minutos – Cozimento: 55 a 60 minutos
Ingredientes
- 1 kg (2 lb) de Christophines, cortados ao meio
- 250 ml (1 xícara) de bacon
- 1 cebola picada
- 5 ml (1 colher de chá) de mistura de 4 especiarias
- 5 ml (1 colher de chá) de folhas de tomilho
- 2 dentes de alho picados
- 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 35%
- 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de salsa picadas
- 250 ml (1 xícara) de farinha
- 250 ml (1 xícara) de mussarela ralada ou outra
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
- Em uma panela com água fervente, cozinhe as Christophines por 20 minutos.
- Retire da água, deixe esfriar, retire a casca e amasse a polpa para fazer um purê.
- Em uma frigideira quente, doure o bacon.
- Adicione a cebola e deixe dourar levemente.
- Adicione a mistura de 4 temperos, tomilho, alho, sal, pimenta e misture. Verifique o tempero.
- Adicione a mistura resultante ao purê.
- Adicione o creme, a salsa, a farinha e misture. Verifique o tempero.
- Despeje a mistura em uma assadeira, cubra com queijo e leve ao forno por 30 minutos.
