Macarrão assado com salsichas e pimentões assados

Porções: 4

Preparação: 5 minutos

Cozimento: 50 minutos

Ingredientes

• 4 pimentões vermelhos, membranas e sementes removidas, cortados ao meio
• 4 salsichas italianas, fatiadas
• 1 cebola picada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 30 ml (2 colheres de sopa) de extrato de tomate
• 4 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 250 ml (1 xícara) de vinho branco
• 250 ml (1 xícara) de caldo de galinha
• 60 ml (4 colheres de sopa) de amido, diluído em um pouco de água
• 4 porções de macarrão cozido
• 250 ml (1 xícara) de queijo cheddar ralado
• 250 ml (1 xícara) de mussarela ralada
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone, espalhe os pimentões e leve ao forno por 20 a 30 minutos, até dourar levemente.
3. Deixe esfriar e corte em tiras
4. Enquanto isso, em uma panela quente, doure as salsichas e a cebola no azeite por 2 minutos.
5. Adicione o extrato de tomate, o alho e a folha de louro.
6. Deglaceie com vinho branco, adicione o caldo e o amido, deixe ferver e engrossar, mexendo sempre. Verifique o tempero.
7. Em uma tigela, misture o macarrão, a mistura de salsicha, as tiras de pimentão e o queijo cheddar. Verifique o tempero.
8. Em uma assadeira, despeje a mistura preparada, cubra com mussarela e deixe terminar de assar no forno por 20 minutos.