SALMÃO GRAVELAX
Porções: 4 – Preparação: 15 a 20 horas
Ingredientes
- 1 coração de filé de salmão (a parte central e mais grossa, cerca de 800 gr (27 oz))
- 250 ml (1 xícara) de açúcar
- 250 ml (1 xícara) de sal grosso
- 3 limões, raspas
- 125 ml (1/2 xícara) de endro picado
- 125 ml (1/2 xícara) de mistura de temperos para bife
Preparação
- Em uma tigela, misture o açúcar, o sal grosso, as raspas de limão, o endro e os temperos para carne.
- Cubra ambos os lados do filé de salmão com a mistura preparada.
- Em um prato, coloque, cubra com filme plástico e leve o filé à geladeira por 12 a 18 horas.
- Lave o filé de salmão em água corrente e seque-o com um pano seco.
- Na superfície de trabalho, corte o salmão em fatias finas.
- Sirva com maionese caseira, croutons e uma salada verde.
