Coxa de frango com creme de tomate e estragão

Porções: 4

Preparação: 5 minutos

Cozimento: 30 minutos

Ingredientes

• 8 coxas de frango de Quebec, desossadas
• 90 ml (6 colheres de sopa) de farinha
• 90 ml (6 colheres de sopa) de óleo de canola
• 1 cebola picada
• 24 tomates cereja
• 125 ml (½ xícara) de cerveja escura
• 500 ml (2 xícaras) de caldo de galinha
• 2 dentes de alho picados
• 15 ml (1 colher de sopa) de estragão fresco ou seco
• 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 35%
• Qs Tabasco
• 4 porções de macarrão cozido
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e farinha.
2. Em uma frigideira quente, doure o frango no óleo de canola, 2 a 3 minutos de cada lado.
3. Adicione a cebola, os tomates e cozinhe por 3 a 4 minutos.
4. Deglaceie com cerveja e deixe reduzir um pouco.
5. Adicione o caldo, o alho, o estragão, o creme de leite, o Tabasco, o sal, a pimenta e cozinhe em fogo médio por 20 minutos. Verifique o tempero.
6. Sirva com macarrão.