Kefta oriental de carne bovina

KEFTA DE CARNE ORIENTAL

Rendimento: 8 a 10 espetinhos

Preparação: 10 minutos – Cozimento: 20 minutos

INGREDIENTES

Especiarias orientais

• 60 ml (4 colheres de sopa) de sementes de cominho
• 60 ml (4 colheres de sopa) de sementes de coentro
• 5 ml (1 colher de chá) de pimenta-do-reino preta
• 600 g (21 oz) de carne moída
• 2 cebolas picadas finamente
• 2 dentes de alho picados finamente
• 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha de rosca
• 1 ovo
• 5 ml (1 colher de chá) de harissa
• 5 ml (1 colher de chá) de sal
• 15 ml (1 colher de sopa) de páprica doce
• ¼ maço de hortelã picado
• ¼ maço de coentro fresco picado
• 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga de cacau Mycryo Cacao Barry

Preparação

1. Em uma frigideira em fogo médio, torre o cominho, o coentro e as sementes de pimenta-do-reino, aquecendo até perfumar.
2. Usando um moedor de especiarias ou um pilão, triture-os até virarem pó e reserve.
3. Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o alho, a farinha de rosca, o ovo, a harissa, o sal, a páprica, a hortelã, o coentro e a mistura de temperos preparada.
4. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
5. Usando as mãos, forme 8 salsichas de carne, espete cada uma delas em 2 espetos e polvilhe com manteiga de cacau Mycryo.
6. Na churrasqueira, em fogo direto e tampada, marque as Kefta, grelhando-as de todos os lados.
7. Continue cozinhando, em fogo indireto, com a tampa fechada, por 15 minutos, virando na metade do cozimento.