TIRAS DE PERU MEXICANAS
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: aproximadamente 20 minutos
Ingredientes
- 700 gr (24 oz) de peitos de peru de Quebec, cortados em tiras
- 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 1 cebola roxa picada
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimentão verde, picado
- 2 dentes de alho picados
- 15 ml (1 colher de sopa) de sementes de cominho moídas
- 30 ml (2 colheres de sopa) de sementes de coentro moídas
- 1 ml (1/4 colher de chá) de pimenta moída de sua escolha
- 5 ml (1 colher de chá) de açúcar
- 15 ml (1 colher de sopa) de páprica
- 125 ml (1/2 xícara) de caldo de galinha
- 125 ml (1/2 xícara) de coulis de tomate
- 2 limões, raspas e suco
- 60 ml (4 colheres de sopa) de coentro fresco picado
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Tempere as tiras de peru com sal e pimenta.
- Em uma frigideira quente, doure as tiras de peru cobertas com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência por 2 minutos de cada lado. Depois reserve em um prato.
- Na mesma panela, doure a cebola roxa e os pimentões por 2 a 3 minutos. Adicione o alho, o cominho, o coentro moído, a pimenta, o açúcar, a páprica e misture.
- Em seguida, adicione o caldo, o coulis de tomate, as raspas e o suco de limão e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Adicione as tiras de peru, misture e verifique o tempero. Deixe cozinhar por 5 minutos.
- Adicione coentro fresco e sirva com arroz branco.
