LASANHA DE BERINGELA GRELHADA
Porções: 8 – Preparação: 20 minutos – Cozimento: 45 a 50 minutos
Ingredientes
- 2 berinjelas, fatiadas
- 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, azeite ou manteiga de cacau Mycryo)
- 5 ml (1 colher de chá) de orégano
- 2 cebolas roxas, cortadas em fatias finas
- 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco.
- 500 ml (2 xícaras) de parmesão ralado
- 125 ml (1/2 xícara) de folhas de manjericão fresco, picadas
- 2 dentes de alho picados
- 2 pitadas de ervas provençais
- 500 ml (2 xícaras) de ricota
- 6 folhas de macarrão de lasanha fresco (ou um pacote de macarrão de lasanha seco)
- 1,5 L (6 xícaras) de molho à bolonhesa
- 250 ml (1 xícara) de mussarela ralada
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
- Em uma frigideira quente, doure as fatias de berinjela polvilhadas com Mycryo ou na gordura de sua preferência.
- Polvilhe as fatias de berinjela com orégano, sal e pimenta. Livro.
- Na mesma panela quente, doure as cebolas em um pouco de gordura até dourar, adicione o vinagre balsâmico branco, sal e pimenta.
- Em uma tigela, misture metade do parmesão (250 ml (1 xícara)), o manjericão, o alho, as ervas de Provence e a ricota. Tempere tudo com sal e pimenta.
- Em uma travessa de lasanha, coloque um pouco de molho à bolonhesa e disponha uma camada de massa. Adicione uma camada de molho à bolonhesa e depois uma camada de macarrão. Espalhe uma camada da mistura de parmesão e ricota e cubra com uma camada de macarrão. Adicione a cebola e a berinjela, o molho à bolonhesa. Se a altura do prato e as quantidades permitirem, continue alternando camadas de molho e camadas de massa, terminando com uma camada de molho. Espalhe o restante do parmesão e da mussarela por cima.
- Asse por 30 a 45 minutos.
