Lasanha de salmão e alcaparras

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 50 minutos

Ingredientes

• 2 pimentões vermelhos em cubos
• 4 dentes de alho picados
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 500 ml (2 xícaras) de molho de tomate caseiro
• 2 ovos
• 500 ml (2 xícaras) de ricota
• 125 ml (1/2 xícara) de alcaparras
• 15 ml (1 colher de sopa) de orégano
• 8 folhas de lasanha
• 450 gr (16 oz) de salmão, cortado em cubos pequenos
• 500 ml (2 xícaras) de mussarela ralada
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Em uma frigideira quente, refogue os pimentões e metade do alho no azeite de oliva, por 2 a 3 minutos.
3. Adicione sal e pimenta e adicione ao molho de tomate. Verifique o tempero.
4. Em uma tigela, misture os ovos, adicione a ricota, as alcaparras, o orégano, o restante do alho, o sal e a pimenta.
5. Em uma travessa de lasanha, alterne camadas de molho de tomate, folhas de lasanha, cubos de salmão e mistura de ricota.
6. Por cima, espalhe a mussarela e leve ao forno por 45 minutos.