VEGETAIS RECHEADOS
Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 35 minutos
Ingredientes
- 250 gr (9 oz) de carne moída
- 1 berinjela pequena cortada em cubos pequenos
- 1 abobrinha cortada em cubos pequenos
- 500 ml (2 xícaras) de arroz cozido
- 3 dentes de alho picados
- 2 ovos
- 2 pitadas de ervas provençais
- 4 pimentões vermelhos
- 1 cebola picada
- 125 ml (1/2 xícara) de parmesão
- 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha de rosca
- 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo).
- 1 fio de azeite
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
- Em uma panela quente, doure a carne em um pouco da gordura de sua preferência. Tempere e reserve em uma tigela grande.
- Tempere com sal e pimenta os cubos de berinjela e abobrinha e adicione-os à carne. Adicione o arroz cozido, o alho, os ovos inteiros, as ervas de Provence e misture tudo.
- Corte a parte superior dos pimentões e use uma faca para remover as membranas e sementes.
- Disponha os pimentões em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone. Para estabilizá-los, corte levemente a parte externa inferior do pimentão.
- Recheie os pimentões com a mistura preparada. Por cima, espalhe o parmesão, depois a farinha de rosca, um fio de azeite e leve ao forno por 30 minutos.
Ps: esta receita pode ser feita decorando com cebola, abobrinha ou berinjela.
