Lombo de porco glaceado com laranja e abacaxi

LOMBO DE PORCO LACADO COM LARANJA E ABACAXI

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 35 a 45 minutos

Ingredientes

• 1 lombo de porco de Quebec
• 1 abacaxi cortado em cubos
• 1 lata de suco de laranja concentrado
• 2 dentes de alho picados
• 2 cebolas picadas
• 250 ml (1 xícara) de açúcar mascavo
• 2 pitadas de ervas provençais
• 15 ml (1 colher de sopa) de alecrim
• 1 raminho de tomilho, descascado
• 5 ml (1 colher de chá) de sriracha (molho picante)
• 1 garrafa de cerveja Lions Summer Ale
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Em um recipiente alto, usando um mixer, misture o abacaxi, o suco de laranja, o alho, a cebola, o açúcar mascavo, as ervas de Provence, o alecrim, o tomilho, o molho picante, um pouco de sal e pimenta. Depois adicione a cerveja à mistura.
3. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a mistura por 10 minutos. Verifique o tempero.
4. Adicione sal e pimenta e pincele o lombo de porco com a mistura preparada.
5. Na grelha da churrasqueira, em fogo médio, coloque o lombo, feche a tampa e deixe cozinhar por 25 a 35 minutos, para uma temperatura interna da carne de 63 a 70°C (145 a 150°F), dependendo do ponto de cozimento desejado. Envernize o longo regularmente durante o cozimento.