Macarrão com queijo e carne defumada

MACARRÃO COM QUEIJO COM CARNE DEFUMADA

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 25 a 30 minutos

Ingredientes

• 450 gr (1 lb) de carne bovina defumada de Quebec
• 45 ml (3 colheres de sopa) de manteiga
• 75 ml (5 colheres de sopa) de farinha
• 500 ml (2 xícaras) de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• 500 ml (2 xícaras) de queijo Le Boucan
• 500 gr (17 oz) de macarrão cozido al dente
• 60 ml (4 colheres de sopa) de geleia de cebola
• 125 ml (1/2 xícara) de farinha de rosca panko
• sal e pimenta do moinho a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Na grelha da churrasqueira, doure as fatias de carne defumada por 2 minutos de cada lado.
3. Reserve duas fatias inteiras de carne defumada e pique o restante.
4. Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e, enquanto mistura, cozinhe a preparação (o roux) por 1 minuto. Na panela, com a ajuda de um batedor, adicione o leite aos poucos.
5. Quando a mistura engrossar, adicione a noz-moscada e metade do queijo.
6. Em uma tigela grande, adicione a mistura obtida, o macarrão cozido, a geleia de cebola, a carne moída e misture. Verifique o tempero.
7. Coloque a mistura em uma assadeira. Por cima, disponha as 2 fatias de carne defumada, espalhe o restante do queijo e a farinha de rosca.
8. Na grelha da churrasqueira, coloque a assadeira para gratinar, assando indiretamente, com a tampa fechada, a 220°C, por 15 a 20 minutos.