Porções: 4
Preparação: 5 minutos
Cozimento: cerca de 20 minutos
Ingredientes
Macarrão com queijo
- 500 ml (2 xícaras) de macarrão cru (ou qualquer outra massa curta)
- 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
- 30 ml (2 colheres de sopa) de farinha
- 500 ml (2 xícaras) de leite
- 1/2 cubo de caldo de legumes (esfarelado no leite)
- 125 ml (1/2 xícara) de queijo feta esfarelado
- 375 ml (1 1/2 xícaras) de mussarela ralada
- 500 ml (2 xícaras) de coalhada de queijo
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
A crocância no topo
- 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
- 60 ml (1/4 xícara) de farinha de rosca Panko
- 125 ml (1/2 xícara) de sementes de girassol picadas
- 125 ml (1/2 xícara) de bacon picado (pré-cozido)
Preparação
- Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Enquanto isso, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio, adicione a farinha e bata continuamente, por cerca de 2 minutos, até obter um roux levemente dourado.
- Adicione gradualmente o leite e o cubo de caldo de legumes esfarelado ao leite, mexendo sempre para não empelotar, e deixe engrossar por cerca de 5 minutos.
- Adicione o queijo feta e a mussarela e misture até que tudo esteja derretido e cremoso.
- Adicione a coalhada de queijo, sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
- Adicione o macarrão escorrido à mistura e misture bem para cobrir bem a massa.
- Em uma frigideira quente, na manteiga derretida, em fogo médio, doure a farinha de rosca Panko, as sementes de girassol picadas e o bacon, por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até a mistura ficar dourada e crocante.
- Em um prato grande ou em cada prato, distribua o Mac and Cheese e, por cima, a mistura crocante.
