Macarrão com carne

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 25 minutos

Ingredientes

• 454 g (1 lb) de carne moída magra
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 30 ml (2 colheres de sopa) de extrato de tomate
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 5 ml (1 colher de chá) de alecrim fresco picado
• 5 ml (1 colher de chá) de tomilho fresco picado
• 750 ml (3 xícaras) de tomate em cubos
• 4 porções de macarrão cozido
• 125 ml (1/2 xícara) de Parmesão Reggiano ralado
• 1 bola de Burrata
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre balsâmico reduzido
• 45 ml (3 colheres de sopa) de folhas frescas de manjericão, rasgadas à mão
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela quente com um pouco de óleo, doure a carne no azeite, 2 a 3 minutos de cada lado.
2. Adicione o extrato de tomate, a cebola e continue cozinhando por 2 minutos.
3. Adicione o alho, o alecrim, o tomilho, os tomates e cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Verifique o tempero.
4. Misture o macarrão cozido e o molho, adicione o parmesão.
5. Na hora de servir, coloque a Burrata sobre a massa, corte-a em quatro e polvilhe com o vinagre balsâmico reduzido, o manjericão, o sal e a pimenta.