Macarrão gourmet

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 20 a 25 minutos

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde, picado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 450 gr (1 lb) de carne moída magra
• 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de tomate
• 3 dentes de alho picados
• 15 ml (1 colher de sopa) de concentrado de caldo de carne
• 4 porções de macarrão, cozido al dente
• 500 ml (2 xícaras) de caldo de carne molho bechamel (veja abaixo)
• 1 l (4 xícaras) de queijo local ralado
• Sal e pimenta a gosto

Molho bechamel de caldo de carne

• 750 ml (3 xícaras) de água fervente
• 30 ml (2 colheres de sopa) de concentrado de caldo de carne
• 45 ml (3 colheres de sopa) de manteiga
• 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha

Preparação

1. Para o molho bechamel, adicione o concentrado de caldo Knorr à água fervente.
2. Em uma panela quente, derreta a manteiga, adicione a farinha e continue misturando, usando uma espátula, por 1 a 2 minutos, até a farinha cozinhar.
3. Em fogo baixo, na panela, usando um batedor, incorpore gradualmente o caldo preparado e continue misturando até o molho engrossar. Verifique o tempero.
4. Pré-aqueça o forno para grelhar.
5. Em uma panela quente, doure a cebola e o pimentão no azeite por 3 a 4 minutos. Retire e reserve.
6. Na mesma panela, doure a carne por 5 a 6 minutos.
7. Adicione a mistura de cebola e pimentão, o extrato de tomate, o alho e o caldo concentrado Knorr. Verifique o tempero.
8. Em uma tigela, misture o macarrão cozido, a carne, o molho bechamel e 3 xícaras de queijo ralado.
9. Em uma travessa para gratinar, coloque a mistura obtida, cubra com o queijo restante e deixe dourar no forno por alguns minutos.