PEITO DE PATO FRITO
Porções: 4
Preparação: 5 minutos – Cozimento: 25 minutos
INGREDIENTES
- 2 peitos de pato
- sal e pimenta-do-reino a gosto
MÉTODO
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Usando uma faca, corte os peitos de pato removendo os tecidos conjuntivos e o excesso de gordura, depois faça cortes na gordura sem cortar a carne e tempere generosamente com sal e pimenta.
- Em uma frigideira antiaderente fria, em fogo baixo, frite os peitos de pato do lado da gordura; esta etapa pode levar até 10 minutos.
- Desengordure a frigideira e, em fogo alto, doure a parte gordurosa do peito de pato por alguns minutos.
- Em uma assadeira, coloque os peitos de pato com a carne voltada para baixo e continue cozinhando no forno por 7 a 10 minutos, dependendo do ponto desejado.
- Quando estiverem cozidos, retire os peitos de pato do forno, retire o papel alumínio e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
NB : O peito de pato é muito saboroso quando ainda está rosado quando comido.
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