Ensopado de porco com cerveja e maple

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 125 minutos

Ingredientes

• 1 kg (2 lb) de cubos de carne de porco de Quebec
• 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 2 alhos-porós, fatiados
• 2 dentes de alho picados
• 500 ml (2 xícaras) de caldo de legumes
• 1 raminho de alecrim
• 2 raminhos de tomilho
• 500 ml (2 xícaras) de cerveja escura
• 125 ml (½ xícara) de mostarda picante
• 500 ml (2 xícaras) de nabos em cubos
• 125 ml (½ xícara) de xarope de bordo
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 160°C (325°F).
2. Em uma tigela, enfarinhe os cubos de carne de porco.
3. Em uma caçarola, doure os cubos de carne no azeite até dourar.
4. Adicione o alho-poró e o alho e continue cozinhando por 3 minutos.
5. Deglaceie com caldo para liberar todo o suco.
6. Adicione o alecrim, o tomilho, a cerveja, a mostarda, os nabos, o xarope de bordo, tampe e leve ao forno por 2 horas. Verifique o tempero.
7. Sirva com arroz e vegetais verdes.