GUISADO DE PORCO COM MOSTARDA E PERAS
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 55 a 60 minutos
Ingredientes
- 1 colher de sopa. na mesa Óleo de canola: 15 ml
- 1 lb de cubos de ensopado de porco de Quebec (ombro): 500 g
- 3 alhos-porós cortados em pedaços
- 2 colheres de sopa. na mesa Mostarda à moda antiga: 30 ml
- 1/2 xícara de creme de leite 15%: 125 ml
- 1 colher de sopa. Amido de milho (misturado com creme): 15 ml
- 2 peras, sem caroço, cortadas em cubos
- Sal e pimenta do moinho: A gosto
- 2 colheres de sopa. na mesa estragão fresco picado ou 1 colher de sopa. estragão seco de mesa (15 ml): 30 ml
- 1 1/2 xícaras de caldo de galinha ou vegetal: 325 ml
PREPARAÇÃO
- Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto e doure levemente a carne de porco e o alho-poró.
- Adicione o caldo e a mostarda e deixe ferver.
- Tampe e reduza o fogo para médio-baixo.
- Deixe cozinhar por 45 min.
- Adicione a mistura de creme e amido, as peras e o estragão.
- Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo e tempere a gosto.
ACOMPANHAMENTO SUGESTÃO
Sirva com feijão verde cozido e um pãozinho caipira. Sirva com ervilhas salteadas com cebola.
SUGESTÃO DE VINHO
Notting Hill bin 505 Vinho branco, rico e suave, do terroir australiano. Com uma bela cor amarelo palha, revela no nariz aromas de frutas tropicais salpicados com amêndoas torradas. Longo na boca, cheio de frescor e fruta, seu toque amadeirado revela seu envelhecimento em barricas de carvalho.
