Mini empanadas el-ma-mia

MINI EMPANADAS EL-MA-MIA

Porções: 4 – Preparação: 30 minutos – Cozimento: aproximadamente 30 minutos

Ingredientes

A massa

• 1 ovo, a gema
• 250 ml (1 xícara) de leite
• 125 ml (1/2 xícara) de manteiga sem sal, derretida
• 750 ml (3 xícaras) de farinha
• 3 ml (1/2 colher de chá) de sal
• Água conforme necessário para dar textura

A farsa

• 1 pimenta, cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 1 pimenta jalapeño, sem sementes, cortada em cubos
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 450 gr (1 lb) de carne moída de Quebec
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mistura de especiarias El-Ma-Mia Costaud
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo, gema, batido
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

Para a massa

1. Em uma tigela, misture a gema, o leite e a manteiga derretida.
2. Em outra tigela, misture a farinha e o sal e, aos poucos, adicione a mistura preparada.
3. Sove até obter uma bola de massa lisa.
4. Enfarinhe e cubra a bola de massa com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.

Para o recheio

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma frigideira quente, doure o pimentão, a cebola e os jalapeños em um pouco de óleo por 2 minutos.
3. Adicione a carne moída e continue cozinhando por 4 minutos em fogo alto.
4. Adicione os temperos El-Ma-Mia, o alho e cozinhe por mais 2 minutos. Verifique o tempero. Mantenha a calma.
5. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa da empanada e, usando um cortador de biscoitos redondo, corte círculos.
6. Em cada círculo de massa, espalhe o recheio preparado, dobre a massa sobre si mesma formando uma meia-lua e feche as bordas com um garfo.
7. Em uma assadeira coberta com papel manteiga ou um tapete de silicone, arrume as empanadas.
8. Usando um pincel, pincele a parte de cima das empanadas com gema de ovo batida e leve ao forno por 20 minutos.