Porções: 4 pessoas
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Ingredientes
- 670 g de paleta de porco assada (embalada a vácuo), desfiada
- 45 ml (3 colheres de sopa) de óleo
- 1 cebola roxa picada
- 1 pimentão cortado em tiras
- 60 ml (4 colheres de sopa) de especiarias mexicanas ou Tex-Mex
- 8 tortilhas de milho
- 125 ml (1/2 xícara) de queijo ralado (cheddar ou queso fresco)
- 1 abacate fatiado
- 1 tomate, cortado em cubos
- 125 ml (1/2 xícara) de coentro fresco picado
- 1 limão cortado em gomos
- Guacamole (como acompanhamento)
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão e refogue por cerca de 5 minutos, até amolecer. Retire os vegetais da panela e reserve.
- Na mesma panela, despeje o conteúdo do saco de carne de porco cozida embalado a vácuo. Deixe aquecer por cerca de 5 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando. Depois de quente, desfie a carne diretamente na panela usando dois garfos.
- Adicione os legumes salteados à carne desfiada. Tempere com temperos mexicanos ou Tex-Mex. Misture tudo para distribuir bem os sabores.
- Aqueça as tortilhas em uma frigideira seca ou no forno até ficarem macias.
- Recheie cada tortilha com a mistura de carne de porco e vegetais, adicione queijo ralado, fatias de abacate e tomates em cubos.
- Finalize com um pouco de guacamole, coentro picado e um fio de suco de limão.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva imediatamente.
