150 g (cerca de 1 1/2 xícaras) de queijo ralado (Gruyere, Emmental ou Cheddar)
2 gemas de ovo
50 ml (1/4 xícara) de creme de leite 35% ou 15%
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Preparação
Primeiro prepare um molho bechamel derretendo a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e misture até formar um roux branco. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, adicione o queijo ralado e misture até derreter completamente. Adicione as gemas e o creme de leite, misturando bem. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
O molho Mornay é perfeito para gratinar vegetais, massas ou peixes.
