MOUSSAKA DO CHEF
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 40 minutos
Ingredientes
- 2 berinjelas, fatiadas
- Qs de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de tomate
- 500 ml (2 xícaras) de grão-de-bico
- 500 ml (2 xícaras) de polpa de tomate
- 4 tomates frescos, cortados em quatro
- ¼ maço de coentro, folhas removidas, picado
- 15 ml (1 colher de sopa) de páprica
- 250 ml (1 xícara) de queijo feta em cubos
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma frigideira quente, doure as fatias de berinjela cobertas com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência. Reserve em papel absorvente.
- Na mesma panela, doure a cebola por alguns minutos. Adicione o alho, o extrato de tomate e refogue por mais 2 minutos. Adicione o grão-de-bico, a polpa de tomate, os tomates frescos, o coentro, a páprica e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Em uma assadeira, arrume uma camada de berinjela, depois uma camada de molho, uma camada de berinjela, uma camada de molho.
- Cubra com queijo feta e leve ao forno por 15 minutos.
