Mousse de framboesa e marshmallow

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 5 a 8 minutos

Ingredientes

• 1 l (4 xícaras) de framboesas frescas ou congeladas
• 125 ml (½ xícara) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3 folhas de gelatina reidratadas em água fria
• 250 ml (1 xícara) de creme de leite 35%
• 2 claras de ovos
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga derretida
• 8 biscoitos graham, esfarelados
• 8 marshmallows

Preparação

1. Em uma panela, cozinhe as framboesas, o açúcar, uma pitada de sal e deixe cozinhar.
2. Fora do fogo, adicione as folhas de gelatina escorridas às framboesas.
3. Usando o liquidificador, reduza tudo a um purê.
4. Em uma tigela, usando um batedor, bata o creme até ficar firme.
5. Em uma tigela, usando um batedor, bata as claras em neve.
6. No chantilly, com a ajuda de uma espátula, incorpore o coulis de framboesa preparado.
7. Em seguida, adicione delicadamente as claras em neve.
8. Em uma tigela, misture a manteiga e os biscoitos graham.
9. No fundo do ramekin, copo ou cortador de biscoitos, coloque a mistura de biscoito e manteiga,
10. Espalhe a mousse preparada por cima e leve à geladeira por 4 horas.
11. Quando estiver pronto para servir, coloque 2 marshmallows por cima e, usando um maçarico, doure-os.