Porções: 12 muffins
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 a 25 minutos
Ingredientes
- 400 g de purê de batata-doce (embalado a vácuo)
- 200 g (1 xícara) de açúcar
- 2 ovos
- 120 ml (1/2 xícara) de óleo vegetal ou manteiga derretida
- 180 g (1 1/2 xícaras) de farinha de trigo
- 50 g (1/2 xícara) de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de sopa. para c. fermento em pó
- 1/2 colher de chá para c. bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá para c. sal
- 150 g de gotas de chocolate amargo (opcional)
- 1 colher de sopa. para c. extrato de baunilha (opcional)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma de muffin ou forre-a com forminhas de papel.
- Em uma tigela grande, misture o purê de batata-doce, o açúcar, os ovos, o óleo vegetal (ou a manteiga derretida) e o extrato de baunilha até misturar bem.
- Em outra tigela, peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura úmida, misturando delicadamente até que tudo esteja bem combinado. Não misture demais para evitar que os muffins fiquem muito densos.
- Adicione gotas de chocolate à massa, se desejar, e misture levemente.
- Divida a massa entre as forminhas de muffin, enchendo cada forminha até dois terços.
- Asse por 20 a 25 minutos ou até que um palito inserido no centro dos muffins saia limpo.
- Deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.
