Macarrão asiático com carne de porco

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 12 a 15 minutos

Ingredientes

• 1 lb de carne de porco moída
• 1 lata de tomate picado fino (796 ml)
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo vegetal
• 1 cebola picada
• 500 ml (2 xícaras) de abobrinha em cubos
• 500 ml (2 xícaras) de berinjela em cubos
• 250 ml (1 xícara) de cogumelos paris, fatiados
• 3 dentes de alho picados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre picado
• 15 ml (1 colher de sopa) de capim-limão picado (opcional)
• 60 ml (4 colheres de sopa) de sementes de gergelim
• 75 ml (5 colheres de sopa) de molho de soja
• 60 ml (4 colheres de sopa) de molho hoisin
• Molho picante asiático com sabor
• 4 porções de macarrão asiático cozido (Soba, Chow Mein, Ramen)
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de gergelim

Preparação

1. Em uma frigideira quente, doure a carne de porco em óleo vegetal por 5 minutos, até dourar. Retire e reserve.
2. Na panela quente, adicione a cebola, os cubos de abobrinha e berinjela, os cogumelos e deixe dourar tudo por 5 minutos.
3. Adicione o alho, a carne, o gengibre, o capim-limão, os tomates amassados, as sementes de gergelim, o molho de soja, o molho hoisin, o molho picante a gosto e deixe reduzir por 2 minutos.
4. Adicione o macarrão e o óleo de gergelim. Verifique o tempero.