Macarrão de Frango Crocante

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 10 minutos

Ingredientes

• 4 porções de macarrão de ovo, instantâneo
• 120 ml (8 colheres de sopa) de óleo de canola
• 2 peitos de frango em cubos
• 60 ml (4 colheres de sopa) de molho de soja
• 5 ml (1 colher de chá) de molho picante Sambal Oelek
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre de arroz
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre fresco ralado
• 2 pak choy, cortados em fatias finas
• 250 ml (1 xícara) de caldo de galinha
• 125 ml (½ xícara) de castanha de caju
• 2 raminhos de cebolinha tailandesa

Preparação

1. Em bastante água, ferva o macarrão. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira quente, doure o frango em um pouco de óleo por 2 minutos.
3. Adicione o molho de soja, o molho picante, o vinagre de arroz, a pimenta, o alho, o gengibre, o pak choi, o caldo e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos.
4. Adicione as castanhas de caju e a cebolinha.
5. Enquanto isso, em outra panela quente, doure o macarrão no óleo de canola até ficar crocante e colorido. Esta etapa pode ser feita em uma fritadeira. Deixe escorrer em papel absorvente.
6. Sirva a mistura de frango sobre o macarrão crocante.