MACARRÃO FRITADO AO ESTILO COREANO COM CARNE DE VACA E BERINGELA
Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 25 minutos
Ingredientes
- 1 berinjela cortada em fatias
- 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de gergelim
- 30 ml (2 colheres de sopa) de molho de soja
- 15 ml (1 colher de sopa) de molho picante Sambal Oelek
- 600 gr (20 ½ oz) de carne moída
- ¼ de repolho chinês picado finamente (repolho verde serve)
- 90 ml (6 colheres de sopa) de óleo de canola
- 2 dentes de alho picados
- 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre picado
- 2 cebolinhas, cortadas em fatias
- 4 porções de macarrão instantâneo
- 750 ml (3 xícaras) de caldo de carne
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma assadeira coberta com papel manteiga ou um tapete de silicone, espalhe as fatias de berinjela, pincele com um pouco de óleo de canola, polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno por 25 minutos. minutos.
- Enquanto isso, em uma panela quente, doure a carne moída e o repolho em um pouco de gordura.
- Adicione o molho de soja, o alho, o gengibre, metade do óleo de gergelim e metade do molho picante SambalOelek.
- Em uma panela, ferva o caldo de carne e adicione o restante do óleo de gergelim e o molho picante.
- Ao mesmo tempo, em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o macarrão. Ralo.
- Em cada tigela, divida o macarrão, o caldo, depois as fatias de berinjela, a cebolinha e a carne moída.
