Omelete enrolado com salmão defumado

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 10 a 15 minutos

Ingredientes

• 6 ovos
• 125 ml (1/2 xícara) de leite
• 60 ml (4 colheres de sopa) de cebolinha picada
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo parmesão ralado
• 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite
• 8 fatias de salmão defumado
• 250 ml (1 xícara) de rúcula
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Em uma tigela, usando um batedor, misture os ovos, o leite, a cebolinha, o sal e a pimenta.
3. Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone ou papel manteiga, despeje a mistura e leve ao forno por 10 a 15 minutos, até que a omelete esteja completamente cozida.
4. Deixe esfriar. Verifique o tempero.
5. Na omelete, espalhe o parmesão, o creme de leite, o salmão e a rúcula.
6. Enrole a omelete sobre si mesma para formar um belo rolinho.
7. Coloque espetos de madeira em intervalos regulares e corte pedaços da omelete.
8. Sirva decorado com ervas frescas ou microverduras.