Bife de carne com manteiga de bordo e raiz-forte

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 15 a 20 minutos

Ingredientes

• 500 gr (17 oz) de bife de cabidela de carne de Quebec
• 45 ml (3 colheres de sopa) de manteiga de bordo de Quebec
• 30 ml (2 colheres de sopa) de molho de soja
• 2 dentes de alho picados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de raiz-forte
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Cenouras assadas

• 12 a 16 cenouras multicoloridas, cortadas ao meio
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
• 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de ervas provençais
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 90 ml (6 colheres de sopa) de cebolinha picada finamente
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 218°C (425°F).
2. Tempere a carne com sal e pimenta.
3. Em uma tigela, misture a manteiga de bordo, o molho de soja, o alho e a raiz-forte.
4. Em uma frigideira quente, doure a carne na manteiga derretida, 2 minutos de cada lado.
5. Em uma assadeira, coloque e pincele o pedaço de carne com a mistura de manteiga de bordo preparada e leve ao forno por 12 a 20 minutos, dependendo do ponto desejado.
6. Embrulhe em papel alumínio e deixe a carne descansar por 5 minutos.
7. Enquanto isso, em uma tigela, misture as cenouras, o vinagre balsâmico, as ervas de Provença, o azeite, o alho, o sal e a pimenta.
8. Em uma assadeira, espalhe as cenouras e leve ao forno por 8 minutos.
9. Espalhe a cebolinha picada sobre as cenouras.
10. Sirva o bife de fraldinha com cenouras assadas e o amido de sua preferência.