Ossobucco com carne de porco de Quebec e soda

OSSO BUCCO COM CARNE DE PORCO DE QUEBEC E SODA

Porções: 4 - Preparação: 15 minutos - Cozimento: 5 horas e 30 minutos

Ingredientes

• 1 kg (2 lb) de ossobuco de porco de Quebec.
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo de canola ou manteiga de cacau Mycryo)
• 1 cebola cortada em cubos grandes
• 4 dentes de alho picados
• 2 xícaras de caldo de vitela marrom
• 4 xícaras de Ginger Ale 1642
• 2 raminhos de tomilho, descascados
• 15 ml (1 colher de sopa) de pimenta rosa esmagada
• 750 ml (3 xícaras) de cogumelos
• ½ xícara de creme de leite 35%
• 1 suco de limão
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 150°C (325°F).
2. Polvilhe a carne com sal, pimenta e manteiga de cacau Mycryo.
3. Em uma panela quente sem gordura, doure a carne e reserve em um recipiente refratário.
4. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por 2 minutos e depois adicione-os à carne.
5. Adicione o caldo de vitela, o refrigerante de gengibre, o tomilho, a pimenta rosa e os cogumelos.
6. Cubra com papel alumínio, feche bem e deixe cozinhar por cerca de 5 horas, até a carne ficar bem macia.
7. Adicione o creme de leite, o suco de limão e verifique o tempero do molho.