Porções: 4
Preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: um pouco mais de 8 horas
Ingredientes
- 1 kg (2 lb) de pedaços de ossobuco de porco de Quebec
- 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 2 cenouras cortadas em cubos grandes
- 1 cebola cortada em cubos grandes
- 4 dentes de alho picados
- 30 ml (2 colheres de sopa) de extrato de tomate
- 250 ml (1 xícara) de vinho tinto
- 1L (4 xícaras) de suco de laranja
- 2 raminhos de tomilho
- 1 folha de louro
- 500 ml (2 xícaras) de tomates em cubos
- 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 35%
- 95 ml (3/8 xícara) de caldo marrom ou caldo
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 150°C (325°F).
- Polvilhe a carne com sal e pimenta.
- Em uma frigideira quente, doure a carne de porco coberta com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência. Reserve em um recipiente.
- Na panela elétrica, coloque a carne, a cenoura, a cebola, o alho, o extrato de tomate, o vinho, o suco de laranja, o tomilho, o louro, os tomates, o creme de leite, o caldo marrom e deixe cozinhar, tampado, por 8 horas em temperatura média. Verifique o tempero.
- Sirva com massa fresca.
