PAELLA DE CHURRASCO
Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 35 minutos
Ingredientes
- 1 cebola cortada em fatias finas
- 4 tomates, cortados ao meio
- 5 dentes de alho picados
- 125 ml (1/2 xícara) de azeite de oliva
- 18 camarões 31/40, descascados
- 2 peitos de frango em cubos
- 1 l (4 xícaras) de caldo de galinha
- 125 ml (1/2 xícara) de vinho branco seco
- 1 pitada de açafrão
- 15 ml (1 colher de sopa) de páprica doce
- 15 ml (1 colher de sopa) de açafrão em pó
- 2 folhas de louro
- 500 ml (2 xícaras) de arroz redondo (Bomba)
- 250 ml (1 xícara) de ervilhas verdes
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 125 gr (4 1/2 oz) de chouriço suave ou picante, picado
- ¼ maço de salsa, folhas removidas, picadas
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
- Espete os anéis de cebola nos espetos.
- Na churrasqueira, grelhe os tomates por 5 minutos de cada lado. O mesmo vale para espetos de cebola.
- Enquanto isso, em uma tigela, misture 3 dentes de alho, azeite, sal e pimenta.
- Adicione o camarão e misture bem na tigela para cobri-lo. Forme espetinhos e reserve.
- Na mesma tigela, adicione e misture os cubos de frango, até envolver tudo. Forme espetos.
- Num recipiente que possa ir ao churrasco, deite o caldo e o vinho branco, junte o açafrão, os 2 dentes de alho restantes, o colorau, a cúrcuma, o louro, o arroz, depois as ervilhas, o pimento vermelho picado chouriço, anéis de cebola grelhados, tomates grelhados, sal e pimenta. Misture tudo e tampe.
- Na grelha da churrasqueira, em fogo indireto, com a tampa fechada, cozinhe por 20 a 25 minutos, ou até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja al dente.
- Ao mesmo tempo, na grelha da churrasqueira, grelhe os espetinhos de frango e camarão.
- Na hora de servir, decore o arroz com cubos de frango grelhado, camarão grelhado e salsa.
