Bolo de carne e ensopado de tomate

Porções:4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 30 minutos

Ingredientes

Bolo de carne

• 125 ml (1/2 xícara) de arroz cozido
• 200 gr (7 oz) de carne bovina
• 200 gr (7 oz) de carne de porco moída de Quebec
• 1 ovo
• 15 ml (1 colher de sopa) Mistura de especiarias para bife de Montreal
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 15 ml (1 colher de sopa) de raiz-forte
• Sal e pimenta a gosto
• Pão torrado Qs

Ensopado de Tomate

• 1 cebola picada
• 45 ml (3 colheres de sopa) de azeite
• 2 pimentas jalapeño, cortadas em cubos
• 4 tomates de estufa, cortados em cubos
• 125 ml (1/2 xícara) de caldo de carne
• 2 dentes de alho picados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mel
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre branco
• 5 ml (1 colher de chá) de mistura de ervas provençais
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo parmesão cortado em cubos pequenos
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma tigela, misture o arroz, a carne bovina, a carne de porco, o ovo, o tempero para carne, o mel, a raiz-forte, o sal e a pimenta.
3. Enquanto isso, divida a mistura em 4 pequenos pratos para gratinar ou em caçarolas individuais e leve ao forno por 30 minutos.
4. Enquanto isso, em uma frigideira, doure a cebola no azeite por 2 a 3 minutos.
5. Adicione os jalapeños, os tomates, o caldo, o alho, o mel, o vinagre, as ervas de Provence e cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Verifique o tempero.
6. Sobre as caçarolas, espalhe o refogado de tomate e os cubos de parmesão.
7. Sirva com fatias de pão.