Porções: 4
Preparação: 15 minutos
Cozimento: 45 minutos
INGREDIENTES
- 125 ml (1/2 xícara) de arroz cozido
- 250 gr (9 oz) de carne moída
- 250 gr (9 oz) de carne de porco de Quebec, picada
- 1 ovo
- 15 ml (1 colher de sopa) de mel
- 15 ml (1 colher de sopa) de raiz-forte
- 15 ml (1 colher de sopa) de salgado moído
- 15 ml (1 colher de sopa) de sálvia moída
- 15 ml (1 colher de sopa) de tomilho moído
- 5 ml (1 colher de chá) de noz-moscada ralada
- 5 ml (1 colher de chá) de canela em pó
- 5 ml (1 colher de chá) de cravo moído
- 120 ml (8 colheres de sopa) de ketchup jalapeño (veja abaixo)
- Sal e pimenta a gosto
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
- Em uma tigela, misture o arroz, a carne bovina, a carne de porco, o ovo, o mel, a raiz-forte, a segurelha, a sálvia, o tomilho, a noz-moscada, a canela, o cravo, o sal e a pimenta.
- Em uma forma de bolo, coloque a mistura preparada, cubra com ketchup e leve ao forno por 45 minutos.
KETCHUP DE JALAPEÑO
Rendimento: 1,5 L (6 xícaras) - Preparo: 10 minutos - Cozimento: 2 a 3 horas
INGREDIENTES
- 2 kg de tomates, sem sementes e cortados em cubos
- 4 cebolas médias picadas
- 2 pimentões vermelhos em cubos
- 8 Jalapeños, membranas e sementes removidas, cortados em cubos
- 30 ml (2 colheres de sopa) de sal
- 1l (4 xícaras) de açúcar mascavo
- 750 ml (3 xícaras) de vinagre branco
- 80 ml (1/3 xícara) de ketchup com especiarias, em gaze
- Pimenta do moinho, a gosto
PREPARAÇÃO
Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo até ferver. Depois reduza o fogo e deixe cozinhar por 2 a 3 horas. NB : Se você quiser um ketchup suave, bata-o no liquidificador.
