Panqueca de salmão defumado

Ingredientes

• 1 xícara de farinha
• 1,5 colher de sopa de fermento em pó
• 2 caixas de becel original
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de leite 2%
• 2 ovos

Aparar

• 8 fatias de salmão defumado
• 2 colheres de sopa de endro picado
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo
• 4 colheres de sopa de cream cheese
• ¼ xícara de cebola roxa picada finamente
• 1 pitada de pimenta rosa moída
• 4 casos de alcaparras

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 400F
2. Em uma tigela, bata as claras em neve.
3. Em outra tigela, bata as gemas com a farinha, o fermento e o becel derretido.
4. Adicione o leite aos poucos, depois o sal e a noz-moscada.
5. Misture delicadamente as claras em neve.
6. Em uma frigideira quente levemente untada com Becel, coloque cortadores de biscoitos e despeje um pouco da mistura. De massa.
7. Cozinhe por 1 minuto e depois vire tudo.
8. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 5 a 8 minutos.
9. Retire o crepe do cortador de biscoitos.
10. Coloque em um prato e decore com cream cheese, salmão, cebola e alcaparras.
11. Adicione um toque de endro, pimenta rosa e xarope de bordo.