Panna cotta

PANNA COTTA

Porções: 7 a 8

Preparação: 5 minutos – Cozimento: 8 minutos – Refrigeração: 120 minutos

INGREDIENTES

• 500 ml (2 xícaras) de creme de leite com 35% de gordura
• 250 ml (1 xícara) de leite 2%
• 125 ml (1/2 xícara) de açúcar
• 1 fava de baunilha, aberta no sentido do comprimento e sem sementes
• 1 limão, raspas
• 1 pitada de sal
• 4 folhas de gelatina, deixadas de molho por alguns minutos em água fria e espremidas
• Geleia de fruta pura da sua escolha

MÉTODO

1. Em uma panela, aqueça o leite e o creme de leite.
2. Adicione o açúcar, a baunilha, as raspas de limão, uma pitada de sal e deixe ferver por 5 minutos, mexendo com uma espátula.
3. Adicione as folhas de gelatina escorridas e misture. As folhas de gelatina derreterão no líquido quente.
4. Com a ajuda de uma peneira, filtre a preparação.
5. Divida a mistura em taças e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
6. Sirva com um pouco de geleia de fruta pura por cima.